Após as ocorrências no Rio de Janeiro e no Grand Hyatt, em São Paulo, o InterContinental no bairro Jardins, entra para a lista de hotéis que tiveram colaboradores detidos em flagrante por irregularidades na área de Alimentos & Bebidas. O chef do empreendimento foi preso no final da tarde de ontem (8). A autuação foi feita durante uma vistoria realizada em hotéis na região dos Jardins. No local, a polícia encontrou alimentos sem identificação de origem e com validade vencida.

Segundo a SSP (Secretaria de Segurança Pública), foram apreendidas 25 bandejas de verduras, um pacote de carne de siri, uma peça aberta de queijo sem informações de origem e registro nos órgãos envolvidos. Entre os produtos vencidos estão três peças de salsichão, uma peça de carne bovina sem osso, um pacote de frutos do mar e uma peça de presunto.

O chef foi levado no final da tarde de ontem para a 2ª DPPC (Delegacia de Saúde Pública do Departamento de Polícia de Proteção à Cidadania) e solto no mesmo dia após o pagamento de fiança feito pelo próprio hotel.

Em nota para a imprensa, o InterContinental São Paulo posicionou-se sobre o acontecido. Leia abaixo a íntegra do comunicado:

Nesta terça-feira, 8 de novembro de 2011, a Delegacia de Polícia de Proteção ao Cidadão- Divisão de Saúde Pública- DPPC, esteve presente no hotel InterContinental São Paulo para uma averiguação de rotina. Neste processo, os oficiais encontraram 500 gramas de Endívia, três salames e uma peça de bife ancho, que, apesar de todos os procedimentos do hotel, estavam guardados na área de armazenamento com data de validade vencida nos últimos dias.

O InterContinental São Paulo esclarece que nenhum destes alimentos estava em sua cozinha ou disponível para manuseio pela equipe da área, e que antes de serem encaminhados para manuseio é realizada uma última verificação da validade para utilização ou descarte. O hotel possui um rígido controle do armazenamento, com vistorias diárias, quinzenais e mensais que contemplam principalmente a verificação da data de validade dos produtos, feitas por uma equipe especializada de nutricionistas. Além disso, o Intercontinental São Paulo realiza treinamentos semestrais de Boas Práticas de Manipulação com seus funcionários. Não obstante, o hotel revisará os procedimentos internos para identificar áreas de melhorias e colaborará sempre que necessário com os órgãos competentes para o aprimoramento destes processos.

Fonte: Portal HotelierNews